鮨いくた
片町／
寿司店
金沢港直送の
活き魚を
気鋭の技で
「鮨みつ川」「鮨歴々」など17年のキャリアを持つ大将・生田さんが手掛ける鮨が味わえる。ネタは毎日金沢港に出向き、定置網漁で水揚げされたばかりの活き魚を厳選し、その場で自ら下処理。素材使い、調理方法、器選びをはじめ、固定観念に捉われずに新しいアイデアを取り入れて、斬新な組み合わせを提案。寿司はちろん酒肴にも工夫を凝らし、何度訪れても新しい発見をさせてくれる。肩肘張らずに金沢の寿司を堪能できる店として定評がある。
鮨いくた
片町／
寿司店
繁華街・片町の大通りから一本入った白い暖簾が目印。店内はカウンター8席だけのこじんまりとした空間。親しみ溢れる大将を囲んで小さな店内は常に地元の常連で賑わう。釣り好きな大将自らが漁に出て釣り上げた稀少な魚にお目にかかれることも。朗らかな店主の人柄が映し出された和やかな雰囲気が漂う店内で、心おきなく金沢の鮨を堪能したい。
